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第1章 发酵工程
　　第1节 获得纯种微生物是发酵工程的基础
　　探究 · 实验 1-1 酵母浸粉胨葡萄糖培养基的配制
　　探究 · 实验 1-2 酵母的分离和纯化
　　探究 · 实验 1-3 土壤中分解尿素细菌的分离与计数
　　第2节 发酵工程为人类提供多样化生物产品
　　探究 · 实验 1-4 果酒和果醋的制作
　　探究 · 实验 1-5 酸奶的制作
　　探究 · 活动 1-6 虚拟仿真：发酵条件对微生物发酵的影响
第2章 细胞工程
　　第1节 利用植物细胞工程培育新植株
　　探究 · 实验 2-1 月季的快速繁殖
　　第2节 利用动物细胞工程改良动物细胞
　　探究 · 活动 2-2 收集单克隆抗体的应用实例
　　第3节 利用胚胎工程快速繁育优良动物品种
第3章 基因工程
　　第1节 基因工程赋予生物新的遗传特性
　　第2节 基因工程是一种重组DNA技术
　　探究 · 建模 3-1 模拟限制性内切核酸酶的切割作用
　　探究 · 实验 3-2 DNA 的提取和鉴定
　　探究 · 实验 3-3 PCR 扩增 DNA 的原理和操作
　　探究 · 建模 3-4 模拟 DNA 分子重组
　　探究 · 实验 3-5 PCR 扩增产物的凝胶电泳鉴定
　　第3节 蛋白质工程是基因工程的延伸
第4章 生物技术安全与伦理
　　第1节 转基因产品的安全性引发社会广泛关注
　　探究 · 活动 4-1 辩论：转基因食品是否安全？
　　第2节 生殖性克隆人带来诸多伦理问题
　　探究 · 活动 4-2 讨论：你是否支持设计试管婴儿？
　　第3节 全面禁止生物武器