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目录
第1章 发酵工程
　　第一节 微生物纯培养物的获得
　　第二节 微生物纯培养物的选择
　　第三节 传统发酵技术
　　第四节 发酵工程的过程与原理
　　第五节 发酵工程的应用
第2章 细胞工程
　　第一节 植物细胞工程
　　第二节 动物细胞工程
　　第三节 胚胎工程
第3章 基因工程
　　第一节 基因工程的原理
　　第二节 基因工程的基本工具
　　第三节 基因工程的操作程序
　　第四节 基因工程的应用
　　第五节 蛋白质工程
第4章 生物技术的安全与伦理问题
　　第一节 转基因产品的安全性引发社会关注
　　第二节 禁止生殖性克隆人
　　第三节 生物武器对人类的威胁